水果是人类每天必须要食用的，就像我们的一日三餐一样重要，在很多现代化饭店的自助餐里，水果都是必备的，而且种类很多，尤其是现在身边的一些孕妇，那就更不在话下，每天都要吃几顿水果餐，为什么?自然是水果的各种营养价值啦，水果里面一般富含人体所需要的各种维生素以及微量元素，对人体是非常有益的，但是呢?即使是最寻常的水果，你也要会吃啊，水果的吃法不同，营养价值的体现和口感也就不同。

作者今天讲解的这种水果，特别常见，寻常到几乎每个人在这个季节都会去吃，它就是杏，杏是当下的一种时令水果，在农村，如果有亲戚朋友种植，那相互之间就会送很多的形来走亲，最近在河南安阳地区，满山的杏已经成熟，但是杏这种时令水果，又不能长时间的保鲜，于是当地的村民就把杏制作成很特别的罐头，把杏仁剔出来，然后装瓶，加入糖以及各种所需的调味剂，不仅可以长时间保鲜，而且口感特别好，最重要的功效就是润肠通便和清肺止咳。

当然，杏还可以应用到女士的面膜里，有非常好的美容护肤功效，尤其是杏的皮，而且人吃了杏以后，经过消化分解，会产生氢氰酸和苯甲醛两种物质，这两种成分都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长时间吃杏的话，还可以延年益寿。

杏的果实，从内而外全都是宝贝，杏仁更是出名，杏仁在河南地区常做凉菜的配菜，杏仁可以生吃，还可以榨油，但是并不是所有的杏仁都可以吃，有一部分是有毒的，所以在食用杏仁的时候，一定要注意，在这一点，很多人其实并不知道这个细节。作者小时候，有些小孩子吃完杏以后，直接把杏核砸开来吃，就出现过中毒的事件，非常严重，在食用杏核之前，一定要好好鉴别。

当然，任何美好的食物，食用过量也会有不好的效果，虽然杏有很多了不起的功效，切忌多吃哦!有句俗语说的挺好:杏虽好，但吃多了也会伤身。但是我们把杏做成各种美食来保存，比如杏罐头和杏脯。